การบริหารจัดการคลังสินค้าฮาลาล

กลุ่มเป้าหมาย

 ผู้บริหาร/หัวหน้างานคลังสินค้า–โลจิสติกส์, QA/QC, นักอุตสาหกรรมอาหารและบรรจุภัณฑ์, ผู้รับจ้างคลังสินค้า/ขนส่งที่ต้องรองรับสินค้าฮาลาล

วัตถุประสงค์การเรียนรู้

1. อธิบายหลักการ Halal–Halalan Toyyiban และข้อกำหนดคลังสินค้าฮาลาลตามมาตรฐานสากล (OIC/SMIIC 17-2: Warehousing, MS 2400-2:2019) และแนวปฏิบัติในไทย (CICOT) ได้อย่างถูกต้อง 
2. ออกแบบ “ระบบควบคุมคลังฮาลาล” (โซนนิ่ง–การแยกกัก–การติดฉลาก–การทำความสะอาด–การป้องกันปนเปื้อน–การควบคุมอุณหภูมิ–เอกสารและการสอบกลับ) ให้เข้ากับผังคลังขององค์กรได้จริง พร้อมเช็กลิสต์ตรวจประเมิน 
3. เตรียมความพร้อมรับการตรวจประเมิน/ต่ออายุใบรับรอง (internal halal audit, KPI, mock recall) ตามแนวทางสากลและข้อกำหนดหน่วยงานรับรองในภูมิภาค

หัวข้อการอบรมสัมมนา
1. บทนำและความสำคัญของคลังสินค้าฮาลาล

- ความหมายของ Halalan-Toyyiban และ Halal Integrity

- ความสำคัญของการบริหารคลังสินค้าฮาลาลต่อความเชื่อมั่นของผู้บริโภค

2. มาตรฐานและข้อกำหนดที่เกี่ยวข้อง

- มาตรฐาน OIC/SMIIC 17-2 และ MS 2400-2:2019

- แนวทางของคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย (CICOT)

- ความแตกต่างระหว่างคลังสินค้าฮาลาลกับคลังสินค้าทั่วไป

3. การวางระบบคลังสินค้าฮาลาล

- การจัดทำโซนนิ่ง (Zoning) และการแยกกักสินค้า

- มาตรการป้องกันการปนเปื้อน (Contamination Prevention)

- ระบบทำความสะอาดและสุขลักษณะ (Sanitation & SSOP)

4. การควบคุมและติดตามสินค้า

- การติดฉลากและระบบรหัสสถานะสินค้า

- การควบคุมการจัดเก็บแบบ FIFO / FEFO